MENY
FÖRRÄTTER & SNACKS
TYSK VIT AA SPARRIS FRÅN PFALZ
Med hollandaise 165
Med hollandaise & Schwarzwaldskinka 185
Med tomat- & örtvinägrett 165
Med tomat- & örtvinägrett & Schwarzwaldskinka 185
GRÖN SPARRIS 175
Halstrad grön sparris, Travnickiost & ramslöksolja
KALTEPLATTE 285
Centraleuropeiska charkuterier, ost, pretzel & pickles – lagom för två
RÅBIFF 145/295
På tjeckiskt sätt med bara lök, vitlök & rostat råglevain
Den större serveras med pommes frites & grönsallad
CALAMARES 145
Friterad bläckfisk, citron & kryddig majonnäs
SALTGURKA 85
Saltgurka, smetana & honung
PANERAD OST 125
Panerad & friterad Gruyèreost, pickles & tartarsås
GRISÖRON 85
Friterade grisöron & vitlöksmajonnäs
LÁNGOSSNACKS 115
Lángos”sticks”, kryddig gräddfil & silverlök
LÁNGOS
Som förrätt/att dela på eller som huvudrätt
KLASSISK LÁNGOS 145/225
Lángos, gräddfil, riven Gruyèreost & silverlök
Med extra sidfläsk 165/245
SPARRISLÁNGOS 165/245
Lángos, hyvlad & syrad grön & vit sparris med ramslökssmetana
VARMRÄTTER
"PÅ TAVLAN" JUST NU - SPARRIS & KORV 315
Ungraren - vår egna paprikakryddade fläskkorv med vitlök, lök & örter. Serverad med baconlindad grön sparris, potatispuré, lökringar & dijonsenap
WIENERSCHNITZEL 335
Vår klassiska kalvschnitzel, sardell- & kaprissmör, citron, grönsallad & pommes frites
Den mindre varianten med samma tillbehör 265
CORDON BLEU 335
Fläskschnitzel fylld med Gruyèreost & Schwarzwaldskinka, grönsallad, citron & österrikisk potatissallad
SPARRIS & KALV 425
Rosastekt kalvhare, rödvinssås, vit AA sparris från Pfalz, hollandaise & rostad färskpotatis
SPARRIS & RÖDING 365
Ugnsbakad fjällröding, vitvinssås, vit AA sparris från Pfalz, örtolja & kokt färskpotatis
SPÄTZLE 285
Tysk färsk pasta, vit & grön sparris, spenat, vårlök, vitlök, olivolja, vitt vin, semitorkade tomater, riven Gruyèreost & rostade hasselnötter
Med extra sidfläsk 295
ROTSELLERI 285 vegan
Ugnsbakad & halstrad rotselleri, rökt aubergine- & ajvarröra, vitlöksfräst spenat, valnötter & rostad färskpotatis
TYSKEN 295
Vår Thüringerkorv på fläsk, surkål, senap, sidfläsk & rostad potatis
SCHWEINSHAXE 375
Ugnsrostat fläsklägg på ben, ca 1 kg, surkål, brödknödel, senap & dragonsky
SLAKTARFAT FÖR TVÅ 660
Ugnsrostat fläsklägg, Thüringerkorvar, sidfläsk, surkål, brödknödel, senap, rostad färskpotatis & dragonsky
Förbeställ gärna ditt fläsklägg när du bokar bord för att säkerställa tillgången vid ditt besök!
DESSERT
BAR CENTRALS PAVLOVA 135
Maräng, bärkompott & lättvispad grädde
SPARRIS & GLASS 115
Glass på vit sparris, inkokta rabarber & kaksmulor
STRUDEL 120
Klassisk apfelstrudel med äpple, russin, valnötter & vaniljglass
NUTELLALÁNGOS 130
Lángos med Nutella, rostade hasselnötter & vaniljglass
GLASS & SORBET
En kula 40, två kulor 65
CHOKLADTRYFFEL 40
SPARRISMENY TRERÄTTERS 645
Serveras 27 april - 31 maj!
FÖRRÄTT
GRÖN SPARRIS
Sotad grön sparris med Travnickiost & ramslöksolja
VÄLJ MELLAN TVÅ VARMRÄTTER:
1. SPARRIS & KALV
Rosastekt kalvhare, rödvinssås, vit AA sparris från Pfalz, hollandaise & rostad färskpotatis
2. SPARRIS & RÖDING
Ugnsbakad röding, vitvinssås, vit AA sparris från Pfalz & kokt färskpotatis
DESSERT
SPARRIS & RABARBER
Glass på vit sparris, inkokta rabarber & kaksmulor
Med reservation för eventuella ändringar under perioden.