Bar Central

Birger Jarlsgatan 41

Hjärtligt välkommen!

måndag 11.30-22
tisdag – torsdag 11.30-23
fredag 11.30-24
lördag 17-24
08-201008
birgerjarlsgatan@barcentral.seInstagram

”I Plzen har man kunnat dricka färsk opastöriserad Pilsner Urquell direkt från bryggeriet sedan 1842. Men det är först nu som samma upplevelse går att få på svensk mark – tack vare den nya tekniken bakom tankovna som garanterar att det färska ölet aldrig möter syre mellan bryggeriet i Plzen och ölglaset här på Bar Central på Birger Jarlsgatan i Stockholm.
Lägg till det mötet i köket mellan den centraleuropeiska maten och medelhavets influenser, tillsammans med en gedigen riesling-betonad vinlista.”

SMÅRÄTTER / FÖRRÄTTER

Snacks / Starters

MANGALICA 135

22 månader lufttorkad skinka från den ungerska mangalicagrisen med olivolja och grillat bröd
22 months cured ham from the Hungarian Mangalica pig with olive oil and grilled bread

LAX 125

Fröyalax gravad i Malteser Aquavit med gurka, äpple, citronmajonnäs och rågbrödskrutonger
Fröya salmon cured in Malteser Aquavit with cucumber, apple, lemon mayonnaise and rye bread croutons

PILGRIMSMUSSLA 145

Carpaccio på halstrad pilgrimsmussla med grönsaksvinägrett, avocadokräm och grillat bröd
Carpaccio from seared scallop with vegetable vinaigrette, avocado cream and grilled bread

STRUDEL 115

Strudel fylld med plockat fläsklägg och surkål, pepparrot, gräddfil och syrade grönsaker
Strudel filled with pulled pork knuckle and sauerkraut, horseradish, sour cream and pickled vegetables

SALTGURKA 55

Saltgurka, smetana och honung
Pickled gherkin, smetana and honey

GRISÖRON 65

Friterade grisöron med vitlöksmajonnäs och pickles
Deep fried pig ears with garlic mayonnaise and pickles

SOPPA 95

Veckans soppa
Soup of the week

FÖRRÄTTER, FÖR EN ELLER FLER…

Starters, for one or more…

Bar Centrals delikatesser 245

Blandade centraleuropeiska delikatesser, korvar, ost, syrade grönsaker
Assorted delicacies, salami, cheese, pickled vegetables

Bar Centrals Charkuterier 255

Blandade centraleuropeiska charkuterier…
Assorted Central European charcuterie…

KLASSISK LÁNGOS 125

Med gräddfil, riven gruyèreost och rödlök
Classic lángos with sour cream, gruyère cheese and red onion

GETOSTLÁNGOS 145

Med krämig getost och honungsrostade valnötter
Lángos with goat cheese, sour cream and honey roasted walnuts

TRYFFELLÁNGOS 155

Med tryffelsalami, ajvar och riven gruyèreost
Lángos with truffle salami, ajvar and gruyère cheese

TILLBEHÖR

POMMES FRITES 45

French fries

SYRADE GRÖNSAKER 45

Pickled vegetables

SÄSONGSALLAD MED ROSTADE SOLROSKÄRNOR 45

Seasonal salad with roasted sunflower seeds

SURKÅL 45

Sauerkraut

ROSTADE ROTFRUKTER 55

Roasted root vegetables

VÅR HEMGJORDA AJVAR 45

Homemade ajvar

VARMRÄTTER

Main courses

TORSK 295

Stekt skreitorsk med sardeller, kapris, semitorkad tomat, citron, oliver och potatispuré smaksatt med timjan, rosmarin och vitlök
Fried Skrei cod with anchovies, caper, semi dried tomato, lemon, olives and potato puree flavored with thyme, rosemary and garlic

MAMMAS SURKÅLSDOLMAR 195

Hemgjorda serbiska surkålsdolmar fyllda med ris, nöt- och fläskfärs, toppade med gräddfil
Homemade Serbian sauerkraut dolmas filled with rice and minced meat, topped with sour cream

SPÄTZLE 195

Krämig tysk pasta med edamamebönor, rostade rotfrukter, gruyèreost och friterad grönkål
Creamy German pasta with edamame beans, roasted root vegetables, gruyère cheese and deep fried cabbage

VEGETARISKA SURKÅLSDOLMAR 195

Shiitake- och Vegmefyllda surkålsdolmar med belugalinser och potatispuré smaksatt med timjan, rosmarin och vitlök, toppade med rostade valnötter
Vegetarian sauerkraut dolmas filled with shiitake mushroom and minced Vegme”meat”, with Beluga lentils and potato puree flavored with thyme, rosemary and garlic

WIENERSCHNITZEL 265

Husets kalvschnitzel med sardell- och kaprissmör, citron, säsongsallad och valfritt pommes frites eller rostade rotfrukter
Wienerschnitzel ”house style”, anchovy and caper butter and lemon, seasonal salad and free choice of French fries or roasted root vegetables

UNGRAREN 205

Hemgjord ungersk paprikakryddad fläskkorv med konfiterad potatis, kumminpicklad rödkål, dijonsenap och rödvinssås
Homemade pork sausage spiced with Hungarian pepper with confit potato, cumin pickled red cabbage, Dijon mustard and red wine sauce

TYSKEN 205

Hemgjord Thüringerkorv med surkål, knödel, dragonsky och rökt sidfläsk
Homemade Thüringer sausage with sauerkraut, tarragon sauce, knödel and smoked pork belly

SCHWEINSHAXE 285

Ugnsrostat fläsklägg med knödel, surkål och dragonsky
Pork knuckle with `knödel´, sauerkraut and tarragon sauce

SLAKTARFAT FÖR TVÅ 540

Hemgjorda Thüringerkorvar, fläsklägg, rökt sidfläsk, knödel, surkål och dragonsky
Homemade Thüringer sausages, pork knuckle, smoked pork belly, `knödel´, sauerkraut and tarragon sauce – for two

EFTERRÄTTER

Desserts

OSTTALLRIK 115

Variation av centraleuropeiska ostar
Assorted Central European cheeses

STRUDEL 95

Klassisk strudel med äpple, valnötter och vaniljglass
Classic strudel with apples, walnuts and vanilla ice cream

CHOKLAD 105

Mjölkchokladkaka”fondant” med blodapelsinsorbet och kanderade hasselnötter
Milk chocolate cake with blood orange sorbet and candied hazelnuts

HEMGJORD GLASS OCH SORBET

I KULA 30 / 2 KULOR 55
Our homemade ice cream and sorbet
TOPPING 15

KAFFEGODIS 30

Coffee sweets