Bar Central

Birger Jarlsgatan 41

Hej och hjärtligt välkommen!
måndag 11.30-22
tisdag – torsdag 11.30-23
fredag 11.30-24
lördag 17-24

Maila gärna bokningsförfrågan tillbirgerjarlsgatan@barcentral.se eller ring 08-201208
Instagram

Varmt välkommen!
”I Plzen har man kunnat dricka färsk opastöriserad Pilsner Urquell direkt från bryggeriet sedan 1842. Men det är först nu som samma upplevelse går att få på svensk mark – tack vare den nya tekniken bakom tankovna som garanterar att det färska ölet aldrig möter syre mellan bryggeriet i Plzen och ölglaset här på Bar Central på Birger Jarlsgatan i Stockholm.
Lägg till det mötet i köket mellan den centraleuropeiska maten och medelhavets influenser, tillsammans med en gedigen riesling-betonad vinlista.”

SMÅRÄTTER / FÖRRÄTTER

Bar Centrals delikatesser 240

Blandade centraleuropeiska delikatesser, charkuterier, syrade grönsaker m.m…
Assorted cold cuts, pickled vegetables and more…

BLÄCKFISK 125

Friterad bläckfisk med svart vitlöksmajonnäs och grillad citron
Deep fried baby squid with black garlic mayonnaise and grilled lemon

SALTGURKA 55

Saltgurka, smetana och honung
Pickled gherkin, smetana and honey

GRISÖRON 65

Friterade grisöron med vitlöksmajonnäs och pickles
Deep fried pig ears with garlic mayonnaise and pickles

OSTTALLRIK 105

Variation av centraleuropeiska ostar
Assorted Central European cheeses

MANGALICA 135

22 månader lufttorkad skinka från den ungerska mangalicagrisen med olivolja och grillat bröd
22 months cured ham from the Hungarian Mangalica pig with olive oil and grilled bread

SOPPA HALV 95 / HEL 165

Veckans soppa? -fråga oss!
Soup of the week? -ask us!

VÅRA LÁNGOS

KLASSISK MED GRÄDDFIL, RIVEN GRUYÈRE OCH RÖDLÖK 115

Classic lángos with sour cream, gruyère cheese and red onion

MED GETOST, GRÄDDFIL OCH HONUNGSROSTADE VALNÖTTER 145

Lángos with goat cheese, sour cream and honey roasted walnuts

MED RÖKT LUFTTORKAD FLÄSKYTTERFILÈ OCH RIVEN GRUYÈREOST 145

Lángos with smoked cured pork and shredded gruyere cheese

VARMRÄTTER

RÖDING 295

Bakad röding med gurka, syrligt vinteräpple, fänkål, pepparrot, potatis- och rotselleripuré, forellrom och brynt smör
Baked char with cucumber, tart winter apple, fennel, horseradish, potato- and celeriac pure, trout roe and browned butter

PÖRKÖLT 205

Ungersk traditionell köttgryta på högrev med galuska och syrade grönsaker
Hungarian traditional beef stew with galuska and pickled vegetables

SURKÅLSDOLME 195

Shiitake- och Vegmefylld surkålsdolme med linser, potatis- och rotselleripuré och valnötter
Sauerkraut roll filled with shiitake mushroom and minced Vegme ”meat”, with lentils and potato- and celeriac pure

SCHWEINSHAXE 285

Ugnsrostat fläsklägg med potatisknödel, surkål och dragonsky
Pork knuckle with potato `knödel´, sauerkraut and estragon sauce

SLAKTARFAT FÖR TVÅ 540

Hemgjord Thüringerkorv, fläsklägg, rökt sidfläsk, knödel, surkål och dragonsky
Homemade Thüringer sausage, pork knuckle, smoked pork belly, potato`knödel´, sauerkraut and estragon sauce – for two

WIENERSCHNITZEL 255

Husets kalvschnitzel med sardell- och kaprissmör, citron, säsongsallad och valfritt pommes frites eller friterad färskpotatis
Wienerschnitzel ”house style”, anchovy and caper butter and lemon, seasonal salad and free choice of French fries or roasted new potatoes

UNGRAREN 205

Ungersk paprikakryddad fläskkorv med potatispuré, senap och rödvinssås
Homemade pork sausage spiced with Hungarian pepper, with potato pure, mustard and red wine sauce

TYSKEN 205

Thüringerkorv med surkål, knödel, dragonsky och rökt sidfläsk
Homemade Thüringer sausage with sauerkraut,tarragon sauce, knödel (dumpling) and smoked pork belly

JULETIDER PÅ BAR CENTRL

STÖRCAVIAR 355

10g Oscietra caviar med langós,
smetana, citron och rödlök
10g Oscietra caviar with langós,
Smetana, lemon and red onion

ANKLEVER 165

Bakad ankleverterrine
med glühweinkokta fikon och rostade pistagenötter
Baked duck liver terrine with figs boiled in glühwein
and roasted pistachio nuts

SYLTA 115

Vår hemgjorda sylta på gårdskyckling,
med rökt sidfläsk och jordärtskocka
Our homemade brawn with farm chicken,
served with smoked pork and Jerusalem artichoke

____________

BOŠKARINFILÉ 365

Grillad Boškarinoxfilé med pancettakrisp,
potatisterrine, anklevermousse, smörkokt pärllök och rödvinssås
Grilled Boškarin beef fillet, pancetta crisps,
potato terrine, duck liver mousse buttered pearl onion
and red wine sauce

JULKORVEN 215

Hemgjord fläskkorv kryddad
med bl a kanel, salvia, koriander och nejlikor,
serveras med buljongkokt potatis, schalottenlök och spetskål
Homemade pork sausage spiced with cinnamon, sage,
coriander and cloves amongst other spices,
served with potato boiled in broth, shallots and cabbage

____________

SAFFRANSMUNK 105

Våra klassiska munkar smaksatta med saffran,
rullade i apelsinsocker med punschglass
Our classic donuts flavored with saffron,
rolled in orange sugar served with punch ice cream

TILLBEHÖR

POMMES FRITES 45

French fries

SYRADE GRÖNSAKER 45

Pickled vegetables

SÄSONGSALLAD MED ROSTADE SOLROSKÄRNOR 45

Seasonal salad with roasted sunflower seeds

SURKÅL 45

Sauerkraut

FRITERAD POTATIS 45

Deep fried potatoes

ROSTADE ROTFRUKTER 55

Roasted root vegetables

VÅR HEMGJORDA AJVAR 45

Homemade ajvar

EFTERRÄTTER

STRUDEL 95

Klassisk strudel med äpple, valnötter och vaniljglass
Classic strudel with apples, walnuts and vanilla ice cream

PÄRONTERRINE 105

Med gräddfilsglass och kardemummasmulor
Pear terrine with sour cream ice cream and cardamom crumbs

HEMGJORD GLASS OCH SORBET

I KULA 30 / 2 KULOR 55
Our homemade ice cream and sorbet
TOPPING 15

KAFFEGODIS 30

Coffee sweets